水晶猪蹄

【菜肴名称】水晶猪蹄
【菜肴做法】

1.猪蹄刮洗干净，剁成块，用开水冒洗净，然后放锅内加水、花椒料袋、葱、姜等用慢火煮熟，至猪皮烂软
2.捞出猪蹄将汤加盐、味精调味，待汤开始凝固时，再将猪蹄轻轻放入冷却，食用时蹄、冻一起蘸大蒜汁
3.酱油、盐、醋、味精、香油与大蒜泥调成大蒜汁即成

【做法工艺】冻
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,美容养颜食谱,气血双补食谱,补虚养身食谱,消化不良食谱
【主料原料】猪蹄1500克
【调料】大葱10克 姜10克 花椒2克 盐10克 味精3克 大蒜（白皮）40克 酱油10克 醋10克
【能量】3979.4千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】343.2克
【脂肪】282.39克
【碳水化合物】16.28克
【叶酸】1.5微克
【膳食纤维】1.54克
【胆固醇】2880毫克
【维生素A】51.36微克
【胡萝卜素】38.2微克
【硫胺素】0.79毫克
【核黄素】1.56毫克
【烟酸】23.22毫克
【维生素C】3.5毫克
【维生素E】0.63毫克
【钙】545.88毫克
【磷】578.3毫克
【钾】1045.7毫克
【钠】6303.98毫克
【碘】0.24微克
【镁】108.93毫克
【铁】18.94毫克
【锌】17.83毫克
【硒】89.61微克
【铜】1.5毫克
【锰】1.14毫克

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