五香辣味牛肉汤

【菜肴名称】五香辣味牛肉汤
【菜肴做法】

1. 将黄牛肋条肉切成块，放进冷水中洗净，再放沸水锅中焯透，捞入清水中漂清，捞起控水，放入沙锅中，加足量清水，上旺火烧沸，撇去浮沫
2. 将八角，桂皮，豆蔻，砂仁，花椒粒，干红辣椒，葱段，姜块(拍破)一同用纱布包扎起来，放在开水中烫片刻，提起，放入牛肉锅中，盖上盖，将沙锅长期至小火上，煨至牛肉酥烂时，用精盐，味精调味，撒入青蒜末即成

【做法工艺】煨
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,贫血食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】牛肉(腑肋)1500克
【调料】砂仁3克 八角5克 姜10克 桂皮5克 大葱10克 草豆蔻2克 辣椒(红、尖、干)2克 花椒1克 盐5克 味精2克 青蒜5克
【能量】1881.07千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】281.01克
【脂肪】81.76克
【碳水化合物】10.01克
【叶酸】1.5微克
【膳食纤维】4.72克
【胆固醇】1065毫克
【维生素A】115.28微克
【胡萝卜素】61.7微克
【硫胺素】0.93毫克
【核黄素】1.98毫克
【烟酸】46.83毫克
【维生素C】1.5毫克
【维生素E】5.86毫克
【钙】309.38毫克
【磷】1818.19毫克
【钾】3339.9毫克
【钠】3132.53毫克
【镁】231.18毫克
【铁】41.35毫克
【锌】61.24毫克
【硒】35.76微克
【铜】1.17毫克
【锰】2.62毫克

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