玉米皮酥

【菜肴名称】玉米皮酥
【菜肴做法】

1.将土豆洗净，去皮，放入笼内蒸熟，取出后压成泥，加入适量玉米粉，适量沸水，搅拌均匀，搓成软硬适中的面团
2.将剩余的玉米粉放入锅内，炒熟后出锅，放入红糖拌匀，成玉米糖馅
3.将面团揉匀，搓成条，分成大小均匀的面剂，按扁，擀成皮，包入玉米糖馅，做成小圆饼状
4.将锅内倒入花生油，烧至六成热，投入小圆饼坯炸至金黄色，皮酥时，捞出沥干油，装入盘内，即可食用

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】甜品\/点心
【主料原料】淀粉(玉米)300克
【辅料】土豆（黄皮）150克
【调料】赤砂糖50克 花生油120克
【能量】2426.8千卡
【维生素B】60.4毫克
【蛋白质】7.85克
【脂肪】120.48克
【碳水化合物】330克
【叶酸】31.5微克
【膳食纤维】2.1克
【维生素A】1.5微克
【胡萝卜素】9微克
【硫胺素】0.24毫克
【核黄素】0.15毫克
【烟酸】3.45毫克
【维生素C】21毫克
【维生素E】50.98毫克
【钙】157.4毫克
【磷】167.5毫克
【钾】665.7毫克
【钠】41.1毫克
【碘】1.8微克
【镁】83.4毫克
【铁】17.18毫克
【锌】1.47毫克
【硒】4.9微克
【铜】0.6毫克
【锰】0.83毫克

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