鱼皮水芹卷

【菜肴名称】鱼皮水芹卷
【菜肴做法】

1. 黑鱼皮洗净，放在滚水中烫一下，再用冷水冲洗
2. 水芹去叶，撕去老茎，切成4厘米的长段
3. 胡萝卜和白萝卜洗净，切丝
4. 萝卜和水芹段一起加入盐、糖、水（15克）、酱油、香油、醋腌渍片刻
5. 摊开一张鱼皮，整齐地摆上馅料
6. 然后紧紧地卷起来，装盘，食用时蘸酱吃即可

【做法工艺】其他
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】美容养颜食谱,补虚养身食谱,产后调理食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】黑鱼250克
【辅料】胡萝卜50克 白萝卜50克 水芹菜50克
【调料】盐5克 白砂糖5克 酱油30克 香油5克 醋30克
【怎么做好吃】如果买来的是鱼干，要先浸在温水中泡软，再剥鱼皮时就很方便，如果你用的鱼皮怕有腥味，可以淋一些姜汁或柠檬汁去腥。
【能量】340.1千卡
【蛋白质】50.21克
【脂肪】8.36克
【碳水化合物】17.3克
【叶酸】21.74微克
【膳食纤维】1.56克
【胆固醇】227.5毫克
【维生素A】442微克
【胡萝卜素】2330微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.53毫克
【烟酸】8.13毫克
【维生素C】19.5毫克
【维生素E】6.74毫克
【钙】460毫克
【磷】712.9毫克
【钾】1277.35毫克
【钠】3980.36毫克
【碘】16.97微克
【镁】156.45毫克
【铁】10.42毫克
【锌】3.2毫克
【硒】63.65微克
【铜】0.27毫克
【锰】1.95毫克

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