黄鳝姜汁粳米饭

【菜肴名称】黄鳝姜汁粳米饭
【菜肴做法】

1. 将黄鳝洗净，去骨切丝，其血留下待用
2. 用姜汁、花生油、食盐将黄鳝丝拌匀备用
3. 将粳米淘净焖米饭
4. 待米饭焖至水将干时把拌好的黄鳝丝放在饭面上，用文火焖熟即可

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】壮腰健肾食谱,补虚养身食谱,补血食谱,贫血食谱,孕妇食谱
【主料原料】粳米100克 鳝鱼150克
【调料】花生油15克 盐2克 姜汁20克
【怎么做好吃】1. 本品具有补虚损之功效，适于病后虚损、贫血患者食用；2. 黄鳝血可与菠菜做汤喝，辅助治疗贫血症。
【能量】611.35千卡
【蛋白质】34.7克
【脂肪】17.68克
【碳水化合物】79.2克
【膳食纤维】0.6克
【胆固醇】189毫克
【维生素A】75微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】1.55毫克
【烟酸】6.85毫克
【维生素E】9.33毫克
【钙】76.24毫克
【磷】432.25毫克
【钾】491.93毫克
【钠】894.44毫克
【镁】61.34毫克
【铁】5.3毫克
【锌】4.48毫克
【硒】54.36微克
【铜】0.29毫克
【锰】4.75毫克

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