褡裢火烧

【菜肴名称】褡裢火烧
【菜肴做法】

1. 刺参剖开，去掉内脏洗净，切成0.5厘米的小丁
韭黄去老茎，洗净，切成3.5厘米小段
虾仁去泥肠，洗净
猪肉以酱油、盐、味精腌拌均匀. 2. 面粉加适量冷水和匀后揉3～5分钟，静置10-20分钟
将面团分摘成直径2.5厘米的小团若干个，按扁后，以面棍擀成椭圆形
3. 临包时才将猪肉、韭黄、海参馅料拌和使用，每份中加上2只虾仁，包成褡裢状
4. 中火烧热平底锅，放入褡裢火烧，加适量的花生油烘至香味渐出，两面皮色金黄，即可盛盘供食

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】快餐\/主食,补虚养身食谱,气血双补食谱,营养不良食谱
【主料原料】小麦面粉300克
【辅料】猪腿肉200克 海参75克 虾仁150克 韭黄110克
【调料】花生油50克 酱油20克 盐5克 味精2克
【怎么做好吃】肉、海参、虾仁富含蛋白质，配合韭黄是一道营养均衡的主食或点心，适合多数人。
【能量】2289.16千卡
【维生素B】60.21毫克
【蛋白质】165.28克
【脂肪】87.34克
【碳水化合物】223.02克
【叶酸】71.18微克
【膳食纤维】12.46克
【胆固醇】983.75毫克
【维生素A】84.8微克
【胡萝卜素】286微克
【硫胺素】2.52毫克
【核黄素】0.92毫克
【烟酸】24.22毫克
【维生素C】16.5毫克
【维生素E】27.51毫克
【钙】1201.05毫克
【磷】1992.18毫克
【钾】2297.13毫克
【钠】11139.82毫克
【碘】9.18微克
【镁】711.39毫克
【铁】35.11毫克
【锌】12.02毫克
【硒】211.29微克
【铜】4.2毫克
【锰】2.71毫克

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