干煸牛肉末扁豆

【菜肴名称】干煸牛肉末扁豆
【菜肴做法】

1.先将牛肉剁成肉馅备用
将扁豆去筋，洗干净，滤干水分
葱、姜切成末
豆瓣酱用刀剁碎
2.将炒锅放在火上，放入植物油，烧到油面略起青烟，将肉馅放入煸炒，加入豆瓣酱，煸炒至肉馅中水分基本出尽，再放入料酒、葱末、姜末、白糖和盐，将扁豆下锅，不停地翻炒，待扁豆中水分基本出净，色泽嫩绿时加入味精，翻炒时即可出锅装盘

【做法工艺】干炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,低温环境作业人群食谱,冬季养生食谱,青少年食谱,营养不良食谱
【主料原料】扁豆200克 牛肉(肥瘦)100克
【调料】盐3克 料酒5克 味精1克 豆瓣酱5克 大葱5克 姜5克 植物油50克 白砂糖5克
【怎么做好吃】本菜荤素兼备，营养互补。但是制作过程中用油多，因此脂肪含量较多，如给体胖者或老年人食用，做菜时应少放些油。
【能量】233.78千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】26.53克
【脂肪】4.99克
【碳水化合物】25.32克
【叶酸】99.95微克
【膳食纤维】4.53克
【胆固醇】84毫克
【维生素A】58.95微克
【胡萝卜素】311.7微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】0.31毫克
【烟酸】7.59毫克
【维生素C】26.35毫克
【维生素E】1.16毫克
【钙】108.81毫克
【磷】286.64毫克
【钾】631.56毫克
【钠】1654.54毫克
【镁】97.53毫克
【铁】8.09毫克
【锌】6.29毫克
【硒】8.92微克
【铜】0.47毫克
【锰】0.99毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.