糖醋西葫芦丁

【菜肴名称】糖醋西葫芦丁
【菜肴做法】

1. 将西葫芦顺长切成1厘米粗细的条，然后再改切成1厘米的丁
2. 柿子椒洗净去蒂、籽后也切成1厘米见方的丁
3. 将二丁同放一大碗内用适量精盐拌匀，腌30分钟后，滗出水分
4. 炒勺放少许清水加白糖，少量精盐，上火烧开
5. 使糖、盐完全溶化后淋入麻油和白醋搅匀倒碗内晾凉
6. 将晾后卤汁浇在二丁上拌匀盖严，腌渍40分钟即可

【做法工艺】腌
【菜肴口味】糖醋味
【菜系功效】清真菜,单身食谱,健脾开胃食谱,消化不良食谱,青少年食谱
【主料原料】西葫芦450克
【辅料】柿子椒35克
【调料】白砂糖100克 白醋40克 盐2克 香油10克
【能量】578.8千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】3.99克
【脂肪】11.18克
【碳水化合物】118.35克
【叶酸】33.85微克
【膳食纤维】3.16克
【维生素A】27.05微克
【胡萝卜素】161.6微克
【硫胺素】0.05毫克
【核黄素】0.14毫克
【烟酸】1.04毫克
【维生素C】72.5毫克
【维生素E】8.65毫克
【钙】98.34毫克
【磷】84.5毫克
【钾】424.08毫克
【钠】899.51毫克
【碘】1.8微克
【镁】45.54毫克
【铁】2.87毫克
【锌】0.62毫克
【硒】1.55微克
【铜】0.22毫克
【锰】0.28毫克

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