鸡丝酸辣汤

【菜肴名称】鸡丝酸辣汤
【菜肴做法】

1. 将鸡脯肉洗净顺刀切成丝，放入大汤碗内，加鸡蛋清、水淀粉上浆拌匀，放入开水锅内氽熟，倒在碗内待用
2. 冬笋洗净切成丝
3. 酸菜切丝后用清水洗净，挤出水分备用
4. 坐锅点火放油，油烧热后放入葱丝、姜丝炝锅，加入料酒、鸡汤、酸菜、冬笋、豌豆、精盐、味精调好味
5. 待汤开后撇去浮沫，放进氽好的鸡丝，撒上胡椒粉，淋入香油，起锅盛入大汤碗内即成

【做法工艺】汆
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,月经不调食谱,贫血食谱
【主料原料】鸡胸脯肉200克 酸白菜150克
【辅料】冬笋50克 豌豆50克 鸡蛋清30克
【调料】植物油15克 料酒5克 味精2克 盐3克 大葱5克 姜3克 胡椒粉5克 淀粉(玉米)3克 香油4克
【怎么做好吃】酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】449.36千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】51.12克
【脂肪】14.67克
【碳水化合物】30.91克
【叶酸】42.06微克
【膳食纤维】2.97克
【胆固醇】164毫克
【维生素A】66.39微克
【胡萝卜素】206.3微克
【硫胺素】0.45毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】24.19毫克
【维生素C】10.77毫克
【维生素E】5.13毫克
【钙】109.46毫克
【磷】593.33毫克
【钾】1060.39毫克
【钠】1501.74毫克
【碘】0.86微克
【镁】122.4毫克
【铁】5.69毫克
【锌】2.32毫克
【硒】26.35微克
【铜】0.34毫克
【锰】0.63毫克

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