赤豆炖乳鸽

【菜肴名称】赤豆炖乳鸽
【菜肴做法】

1. 将乳鸽宰杀后去净毛及内脏，剁去脚爪，投入沸水锅中氽去血水，对砍成两块，用清水洗净
2. 葱切段、姜切片
3. 将赤豆、乳鸽块和葱段、姜片、胡椒粉、精盐、料酒、肉汤（300克）一起放入锅内，置旺火上烧沸
4. 用小火炖1个半小时左右至肉熟烂
5. 撒入味精，淋上香油即可

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,气血双补食谱,肾调养食谱,学龄期儿童食谱,补虚养身食谱
【主料原料】雏鸽600克 赤小豆50克
【调料】姜10克 大葱10克 盐4克 味精2克 香油2克 料酒7克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
【能量】2303.36千卡
【维生素B】1247.22微克
【蛋白质】79.18克
【脂肪】207.03克
【碳水化合物】35.38克
【叶酸】52.69微克
【膳食纤维】4.41克
【维生素A】286.6微克
【胡萝卜素】64.6微克
【硫胺素】0.57毫克
【核黄素】2.22毫克
【烟酸】16.05毫克
【维生素C】0.7毫克
【维生素E】13.62毫克
【钙】5244.92毫克
【磷】3599.02毫克
【钾】1452.22毫克
【钠】5662.02毫克
【碘】101.86微克
【镁】203.78毫克
【铁】16.15毫克
【锌】15.61毫克
【硒】74.01微克
【铜】0.89毫克
【锰】1.3毫克

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