芙蓉海四宝

【菜肴名称】芙蓉海四宝
【菜肴做法】

1.鸡蛋一个加凉鸡汤25克、盐打匀，倒入各吃盅中入笼慢火蒸熟（勿老）即为“芙蓉”
虾仁脊部片一口，取出沙线
2.海参片、虾仁、鲍鱼片、蟹黄、草菇、滑子菇、油菜心七种片用高汤氽出，摆放在芙蓉上
3.勺中放入高汤，调色调味，淀粉勾芡，淋明油浇在四宝上，上桌时带一碟香菜末

【做法工艺】其他
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,老人食谱,补虚养身食谱,气血双补食谱,营养不良食谱
【主料原料】鸡蛋75克 海参（水浸）25克 虾仁25克 鲍鱼20克 蟹黄10克 滑子菇50克 草菇15克 油菜心50克
【辅料】香菜10克
【调料】淀粉(豌豆)10克 植物油10克 盐2克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】208.85千卡
【蛋白质】26.22克
【脂肪】7.78克
【碳水化合物】14.9克
【叶酸】99.86微克
【膳食纤维】0.91克
【胆固醇】630.9毫克
【维生素A】259.1微克
【胡萝卜素】426微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】2.3毫克
【维生素C】22.8毫克
【维生素E】2.81毫克
【钙】359.64毫克
【磷】310.9毫克
【钾】440.18毫克
【钠】2613.29毫克
【碘】20.55微克
【镁】101.54毫克
【铁】10.16毫克
【锌】2.48毫克
【硒】35.93微克
【铜】0.91毫克
【锰】0.5毫克

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