回锅牛肉

【菜肴名称】回锅牛肉
【菜肴做法】

1. 熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片
2. 青蒜择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段
3. 大葱、姜洗净均切成丝待用
4. 炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味
5. 紧接着下葱姜丝、熟牛肉，边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油，炒2至3分钟后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入线油即可出锅装盘

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】清真菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,术后食谱,冬季养生食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)350克
【辅料】青蒜100克
【调料】盐4克 酱油4克 甜面酱6克 酱油5克 大葱2克 姜2克 花生油50克 辣椒油2克
【怎么做好吃】1.配料可根据季节，特产不同进行变换。2.酱味调料很多，可视口味不同而用。3.炒酱时不能过头，不能发生焦化或粘锅现象。
【能量】950.11千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】72.94克
【脂肪】67.01克
【碳水化合物】16.14克
【叶酸】0.3微克
【膳食纤维】1.9克
【胆固醇】294毫克
【维生素A】124.34微克
【胡萝卜素】601.08微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.55毫克
【烟酸】20.5毫克
【维生素C】16.14毫克
【维生素E】25.98毫克
【钙】120.86毫克
【磷】644.42毫克
【钾】974.83毫克
【钠】2522.63毫克
【碘】0.79微克
【镁】104.88毫克
【铁】14.87毫克
【锌】17.24毫克
【硒】24.37微克
【铜】0.78毫克
【锰】0.68毫克

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