美式炸出骨春鸡

【菜肴名称】美式炸出骨春鸡
【菜肴做法】

1.将鸡洗净，斩去头脚，带皮卸下两腿和两块胸脯肉
鸡腿剔去腿骨，并在小腿上斩几刀，胸脯肉用刀拍松，摊平后撒上盐和胡椒粉，两面再拍上面粉，拖上鸡蛋糊，滚上面包粉
2.烧热煎锅，加猪油后，待油烧至六成热时，胸脯内和腿肉放入油锅炸黄炸熟，取出装盘，每盘装胸脯肉和鸡腿各一块，即成

【做法工艺】酥炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】鸡700克
【调料】鸡蛋60克 淀粉(豌豆)5克 小麦面粉25克 面包屑25克 盐5克 胡椒粉2克 猪油（炼制）25克
【怎么做好吃】1.盘边可配以煎培根、炸香蕉、炸土豆条、炒青豆、泡番茄和煎玉米饼。上桌时另配奶油沙司一盅一起上桌。2.因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。3.本菜中选用的是嫩鸡。
【能量】1658.59千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】150.78克
【脂肪】97.57克
【碳水化合物】52.44克
【叶酸】73.8微克
【膳食纤维】1.04克
【胆固醇】1116.25毫克
【维生素A】483.35微克
【胡萝卜素】1.2微克
【硫胺素】0.57毫克
【核黄素】0.82毫克
【烟酸】40.16毫克
【维生素E】7.18毫克
【钙】112.94毫克
【磷】1243.44毫克
【钾】1932.08毫克
【钠】2622.34毫克
【碘】17.21微克
【镁】154.36毫克
【铁】11.69毫克
【锌】8.39毫克
【硒】92.91微克
【铜】0.61毫克
【锰】0.3毫克

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