竹笋沙拉

【菜肴名称】竹笋沙拉
【菜肴做法】

1.绿竹笋洗净，切除尾端，连壳放入锅中，加入盖过竹笋的水，用大火煮滚
2.转小火，续煮约30分钟，熄火后静置待凉，取出沥干水分，分别放入3个塑料袋中包好，再放入冰箱冷藏
3.食用前取出，剥除外壳，切滚刀块后盛入盘中，每份挤上30克美奶滋即可食用

【做法工艺】冻
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】甜品\/点心
【主料原料】竹笋100克
【怎么做好吃】本品最好用美奶滋调味口感更好。美奶滋做法：材料:蛋黄2个,细砂糖50克,沙拉油500克,白醋50克 做法: 1、取一个圆底容器,放入蛋黄与细砂糖。 2、将蛋黄与糖打发到颜色泛白,体积膨大即可。 1.若没时间自己煮竹笋，或是季节不对买不到，也可在超市购买真空包装的熟竹笋，取出后挤上美奶滋就可食用，较为方便。 2.若一次吃不完，可用冷开水将美奶滋洗除，沥干水分后放入塑料袋中封好，再放入冰箱冷藏保存。本品用600克，可分装成3份每份200克。熟竹笋可冷藏2-3天，每份热量229.7大卡，料理时间大约40分钟。
【能量】19千卡
【蛋白质】2.6克
【脂肪】0.2克
【碳水化合物】3.6克
【叶酸】2.9微克
【膳食纤维】1.8克
【硫胺素】0.08毫克
【核黄素】0.08毫克
【烟酸】0.6毫克
【维生素C】5毫克
【维生素E】0.05毫克
【钙】9毫克
【磷】64毫克
【钾】389毫克
【钠】0.4毫克
【镁】1毫克
【铁】0.5毫克
【锌】0.33毫克
【硒】0.04微克
【铜】0.09毫克
【锰】1.14毫克

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