双白炒虾仁

【菜肴名称】双白炒虾仁
【菜肴做法】

1.中虾去头、皮、尾，挑去沙线，斜刀片成片
白果用水发好备用
百合掰开，用水洗净同白果一起用沸水焯出
2.热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出
留底油放入葱姜烹出香味，再放入百合、白果、少许高汤调味，用水淀粉勾稀芡，放入虾仁翻炒，淋明油即成

【做法工艺】炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,孕妇食谱,动脉硬化食谱,秋季养生食谱,高血压食谱
【主料原料】海虾300克 百合(干)100克 白果（干）50克
【调料】大葱15克 姜15克 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)10克 盐2克 味精2克 料酒5克 植物油20克
【怎么做好吃】海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
【能量】830.56千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】69.64克
【脂肪】3.13克
【碳水化合物】132.98克
【叶酸】2.25微克
【膳食纤维】2.5克
【胆固醇】351毫克
【维生素A】5.85微克
【胡萝卜素】35.1微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.42毫克
【烟酸】6.89毫克
【维生素C】1.05毫克
【维生素E】20.72毫克
【钙】516.94毫克
【磷】707.28毫克
【钾】1159.71毫克
【钠】1937.74毫克
【镁】195.58毫克
【铁】16.15毫克
【锌】6.11毫克
【硒】181.71微克
【铜】2.69毫克
【锰】2.52毫克

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