吉庆鲍鱼

【菜肴名称】吉庆鲍鱼
【菜肴做法】

1. 胡萝卜、白萝卜、莴笋均切成吉庆形，下锅氽熟待用
2. 鲍鱼切成4片，整齐地摆入蒸碗内
3. 再把鸡肉、火腿、冬笋、冬菇切片垫底，上笼蒸熟时取出，翻扣于盘内
4. 锅中入油烧热下姜片、葱节炒出鲜味后，掺入奶汤烧开
5. 拣出姜、葱、加吉庆形时蔬和胡椒、味精、盐、料酒、姜、葱烧入味，勾芡
6. 出锅将吉庆摆于鲍鱼四周，汁挂在鲍鱼上即可

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,营养不良食谱,明目食谱,滋阴食谱,肝调养食谱
【主料原料】鲍鱼300克
【辅料】鸡肉100克 火腿30克 香菇（鲜）50克 冬笋50克 胡萝卜20克 白萝卜20克 莴笋30克
【调料】胡椒2克 味精2克 盐15克 料酒25克 姜15克 大葱15克
【怎么做好吃】1. 氽吉庆时须注意各料品成熟所需时间；2. 胡萝卜所需时间最长，莴笋所需时间最短，应保证时蔬的成熟一致；3. 本品需奶汤适量。
【能量】516.1千卡
【维生素B】60.05毫克
【蛋白质】67.01克
【脂肪】13.29克
【碳水化合物】35.54克
【叶酸】43.92微克
【膳食纤维】3.46克
【胆固醇】843.7毫克
【维生素A】292.05微克
【胡萝卜素】951.3微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.72毫克
【烟酸】9.73毫克
【维生素C】10.05毫克
【维生素E】7.74毫克
【钙】860.14毫克
【磷】567.82毫克
【钾】923.41毫克
【钠】12641.6毫克
【碘】13.48微克
【镁】228.5毫克
【铁】70.93毫克
【锌】7.66毫克
【硒】80.42微克
【铜】2.41毫克
【锰】2.09毫克

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