烧酿海参

【菜肴名称】烧酿海参
【菜肴做法】

1.水发海参沸水焯出，吸干腹内水分，蘸一层干淀粉备用
葱姜和花椒分别捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜花椒水
猪肉剁成泥蓉状
2.猪肉泥和葱姜花椒水搅拌，再加鸡蛋搅匀，后加荸荠末、盐、胡椒粉、味精和少许干淀粉拌匀成馅，分别酿在10只海参腹内
3.油锅烧热烹入大葱、料酒，加上汤、酱油、盐少许、白糖调味
将海参腹馅朝下，用慢火烧热熟，然后再将海参翻过来继烧入味，取出摆入盘中，余汁调味，勾芡，淋花椒油浇在海参上即成

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】山东菜,贫血食谱,延缓衰老食谱,防癌抗癌食谱,滋阴食谱
【主料原料】海参（水浸）500克 猪肉(肥瘦)300克
【辅料】鸡蛋200克 荸荠75克
【调料】大葱20克 姜10克 花椒5克 料酒10克 淀粉(豌豆)20克 胡麻油10克
【怎么做好吃】海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】1762.05千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】98克
【脂肪】139.82克
【碳水化合物】45.96克
【叶酸】242.15微克
【膳食纤维】3.07克
【胆固醇】1660毫克
【维生素A】585.4微克
【胡萝卜素】51.8微克
【硫胺素】0.92毫克
【核黄素】1.22毫克
【烟酸】13.2毫克
【维生素C】6.25毫克
【维生素E】44.33毫克
【钙】1381.35毫克
【磷】842.45毫克
【钾】1434.8毫克
【钠】863.86毫克
【碘】54.4微克
【镁】246.05毫克
【铁】13.29毫克
【锌】10.25毫克
【硒】94.26微克
【铜】0.61毫克
【锰】1.07毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.