酸菜粉炒肉丝

【菜肴名称】酸菜粉炒肉丝
【菜肴做法】

1. 将酸菜洗净切成细丝
猪肉洗净切成细丝
葱姜洗净切丝
2. 锅内加油烧热，放入肉丝炒散至断生，放入葱姜丝、料酒、酱油略炒，加入鲜汤
3. 放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开，放入味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出锅装盘即成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】酸咸味
【菜系功效】北京菜,北京菜,健脾开胃食谱,健脾开胃食谱,消化不良食谱,消化不良食谱,贫血食谱,贫血食谱
【主料原料】酸白菜300克
【辅料】猪肉(瘦)75克 粉丝50克
【调料】料酒10克 大葱10克 姜10克 酱油10克 盐3克 味精2克 花椒1克 淀粉(豌豆)10克 猪油（炼制）30克
【怎么做好吃】本品需鲜汤约200克。
【能量】635.19千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】20.7克
【脂肪】35.42克
【碳水化合物】62.55克
【叶酸】7.58微克
【膳食纤维】2.9克
【胆固醇】88.65毫克
【维生素A】60.23微克
【胡萝卜素】114.8微克
【硫胺素】0.5毫克
【核黄素】0.18毫克
【烟酸】6.31毫克
【维生素C】6.7毫克
【维生素E】4.42毫克
【钙】189.05毫克
【磷】290.92毫克
【钾】635.79毫克
【钠】2098.5毫克
【碘】1.52微克
【镁】110.56毫克
【铁】11.62毫克
【锌】3.69毫克
【硒】12.92微克
【铜】0.27毫克
【锰】0.86毫克

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