炒腰花

【菜肴名称】炒腰花
【菜肴做法】

1.将干木耳、干竹笋发好，摘净，木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿备用
2.洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用
3.锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出
滤出油
4.锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成

【做法工艺】滑溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,接触化学毒素人员食谱,肾调养食谱,壮腰健肾食谱,自汗盗汗食谱
【主料原料】猪腰子150克
【辅料】竹笋10克 荸荠50克 木耳(干)5克 油菜25克
【调料】姜5克 大蒜（白皮）10克 淀粉(豌豆)5克 醋10克 酱油15克 植物油250克 盐10克 大葱10克
【怎么做好吃】1.鲜猪腰有补肾益精之功。对于肾虚遗精、腰疼盗汗、耳鸣耳聋、五更泄泻有治疗作用。2.高胆固醇的人士不宜常吃。
【能量】216.95千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】27.38克
【脂肪】3.14克
【碳水化合物】21.2克
【叶酸】26.96微克
【膳食纤维】3.03克
【胆固醇】645毫克
【维生素A】89.6微克
【胡萝卜素】187.9微克
【硫胺素】0.34毫克
【核黄素】1.87毫克
【烟酸】1.26毫克
【维生素C】14.2毫克
【维生素E】1.22毫克
【钙】85.8毫克
【磷】423.9毫克
【钾】755.4毫克
【钠】5050.19毫克
【碘】0.36微克
【镁】83.2毫克
【铁】8毫克
【锌】5.64毫克
【硒】237.51微克
【铜】0.18毫克
【锰】1.41毫克

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