红烧海参炸肚

【菜肴名称】红烧海参炸肚
【菜肴做法】

1. 将鱼肚择洗净，片成厚片
2. 海参大的改刀
3. 海参、鱼肚分别开水煮一下，捞出挤净水待用
4. 炒勺放鸭油上火烧热，葱、姜炝勺
5. 放高汤、料酒、酱油、精盐、味精、鱼肚、海参也同时下炒勺内
6. 捞出葱姜片不要，用微火焖五分钟
7. 用水淀粉勾芡，淋明油翻匀，出勺即成

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,营养不良食谱,气血双补食谱,滋阴食谱
【主料原料】海参（水浸）100克 鱼肚50克
【调料】鸭油30克 大葱5克 姜5克 料酒20克 酱油25克 淀粉(玉米)25克 味精5克 盐2克
【怎么做好吃】本品需高汤约150克，如果没有高汤可用清水代替。
【能量】143.6千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】9.85克
【脂肪】0.2克
【碳水化合物】25.9克
【叶酸】0.75微克
【膳食纤维】0.33克
【胆固醇】50毫克
【维生素A】12.95微克
【胡萝卜素】11.7微克
【硫胺素】0.03毫克
【核黄素】0.08毫克
【烟酸】1.08毫克
【维生素C】0.35毫克
【钙】270.94毫克
【磷】69.95毫克
【钾】147.98毫克
【钠】2717.14毫克
【碘】0.6微克
【镁】74.89毫克
【铁】3.93毫克
【锌】0.64毫克
【硒】6.42微克
【铜】0.05毫克
【锰】0.55毫克

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