酿馅豆腐

【菜肴名称】酿馅豆腐
【菜肴做法】

1. 把豆腐切成1.7厘米厚、2.3厘米宽、6.6厘米长的长方块
2. 豆腐下油锅炸至呈金黄色取出
3. 把炸好的豆腐块一切两半，掏出白豆腐使成筒状
4. 把海参、冬菇、冬笋、豌豆一起剁成馅
5. 灌进豆腐筒里，上屉蒸好取出
5. 锅内放点油烧热，用葱姜末、酱油炸锅
6. 加上盐、花椒水（10克），添上半勺汤，烧开
7. 然后放味精，用水淀粉勾汁，浇在蒸好的豆腐上即成

【做法工艺】瓤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,营养不良食谱,青少年食谱,增肥食谱
【主料原料】豆腐(北)250克
【辅料】海参80克 香菇（鲜）80克 冬笋50克 豌豆15克
【调料】盐5克 植物油50克 酱油15克 味精2克 大葱15克 姜10克 花椒2克 淀粉(玉米)20克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】487.37千卡
【维生素B】60.15毫克
【蛋白质】43.51克
【脂肪】21.07克
【碳水化合物】42.36克
【叶酸】148.36微克
【膳食纤维】11.74克
【胆固醇】40.8毫克
【维生素A】29.46微克
【胡萝卜素】177.4微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】0.24毫克
【烟酸】3.27毫克
【维生素C】4.25毫克
【维生素E】23.74毫克
【钙】547.78毫克
【磷】435.16毫克
【钾】468.21毫克
【钠】3419.2毫克
【碘】0.5微克
【镁】325.81毫克
【铁】17.42毫克
【锌】3.4毫克
【硒】60.16微克
【铜】0.39毫克
【锰】1.72毫克

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