火燎菊花肉

【菜肴名称】火燎菊花肉
【菜肴做法】

1.切片：将猪里脊肉洗净，用刀斜片成3片相连的的肉片，顶刀切丝成菊花形（勿将肉片的连刀处切段）
2.腌制：放入碗内加入精盐、味精、酱油、胡椒粉和少许曲酒拌匀，稍腌
3.油炸：炒锅上火，倒入花生油烧至七八成热时，将腌好的菊花里脊逐一入锅，用文火炸透捞出
待油温升至八成热时，复下菊花里脊炸至棕红色
4.装盘：取小酒盅一个，放入盘中，淋满酒，四周放入葱丝、香菜段
将炸好的菊花里脊，捞出沥油，放在盘的周围，点燃曲酒即成

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】猪里脊肉750克
【辅料】大曲酒200克
【调料】花生油50克 大葱8克 盐4克 味精3克 香菜8克 酱油3克 胡椒粉3克
【怎么做好吃】制作中需要油炸，备花生油500克
【能量】1636.96千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】153.43克
【脂肪】109.33克
【碳水化合物】9.62克
【叶酸】75.07微克
【膳食纤维】0.36克
【胆固醇】412.5毫克
【维生素A】54.12微克
【胡萝卜素】99.72微克
【硫胺素】3.54毫克
【核黄素】0.92毫克
【烟酸】39.33毫克
【维生素C】4.08毫克
【维生素E】25.52毫克
【钙】70.04毫克
【磷】1404.82毫克
【钾】2423.97毫克
【钠】2320.44毫克
【碘】0.44微克
【镁】223.73毫克
【铁】13.59毫克
【锌】17.64毫克
【硒】39.77微克
【铜】1.31毫克
【锰】0.53毫克

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