芫爆鱿鱼卷

【菜肴名称】芫爆鱿鱼卷
【菜肴做法】

1. 将鱿鱼洗净，剞上十字花刀，切成长方块，下入开水锅内略烫，成卷后捞出，用料酒、精盐、胡椒粉、味精、香油、醋及少许水调成味汁
2. 香菜择洗干净，切成段
3. 葱姜切丝，蒜切片
4. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝、蒜片、香菜、鱿鱼卷翻炒，加入味汁炒匀即可

【做法工艺】芫爆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,滋阴食谱,胃调养食谱,美容养颜食谱
【主料原料】鱿鱼(鲜)300克
【辅料】香菜50克
【调料】植物油20克 香油5克 料酒5克 醋3克 胡椒粉2克 盐2克 味精2克 大葱5克 姜2克 大蒜（白皮）5克
【怎么做好吃】香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】334.1千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】54.49克
【脂肪】10.08克
【碳水化合物】7.2克
【叶酸】75.14微克
【膳食纤维】0.88克
【胆固醇】804毫克
【维生素A】203.06微克
【胡萝卜素】589.3微克
【硫胺素】0.09毫克
【核黄素】0.26毫克
【烟酸】6.06毫克
【维生素C】24.58毫克
【维生素E】8.98毫克
【钙】191.13毫克
【磷】95.5毫克
【钾】1046.47毫克
【钠】1313.37毫克
【碘】0.91微克
【镁】148.36毫克
【铁】4.68毫克
【锌】7.51毫克
【硒】115.25微克
【铜】1.48毫克
【锰】0.6毫克

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