松炸番茄

【菜肴名称】松炸番茄
【菜肴做法】

1. 先把西红柿用开水烫一下，去皮
2. 用刀切成菱形块，去籽
3. 撒上面粉稍拌待用
4. 用鸡蛋清、大米粉、面粉、少许水搅拌均匀
5. 加入小苏打制成苏打粉糊
6. 炒锅放火上，倒入猪油，待油四成热
7. 将西红柿逐块沾上苏打粉糊，放入油中炸熟捞出
8. 待油温达七成热时，再放西红柿重炸一次，捞出控净油装盘
9. 撒上白绵糖，点缀上青红丝即成

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】茄汁味
【菜系功效】家常菜,心调养食谱
【主料原料】番茄300克
【辅料】糯米粉100克 小麦面粉50克 鸡蛋清60克 苏打粉8克 青椒5克 柿子椒5克
【调料】猪油（炼制）150克 白砂糖60克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备猪油约1500克。
【能量】2154.4千卡
【维生素B】60.22毫克
【蛋白质】24.91克
【脂肪】152.33克
【碳水化合物】185.41克
【叶酸】47.88微克
【膳食纤维】8.48克
【胆固醇】139.5毫克
【维生素A】233微克
【胡萝卜素】1145.8微克
【硫胺素】0.46毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】4.91毫克
【维生素C】52.1毫克
【维生素E】10.58毫克
【钙】71.6毫克
【磷】285.1毫克
【钾】858.3毫克
【钠】80.2毫克
【碘】9.43微克
【镁】121.4毫克
【铁】3.66毫克
【锌】2.06毫克
【硒】10.64微克
【铜】0.46毫克
【锰】1.84毫克

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