芦笋炖野鸭

【菜肴名称】芦笋炖野鸭
【菜肴做法】

1. 先剥野鸭皮，剁下野鸭头与蹼，开膛除去内脏，剁成核桃块，洗净放凉水中泡半小时，再放开水锅内氽透，捞出洗净，滗去水
2. 将火腿切成长5厘米，宽2.5厘米，厚0.2厘米的片
3. 芦笋开水锅内煮20分钟，剪去老根撕成条，切成5厘米长的段
4. 葱、姜均要拍松
5. 锅内放入鸡汤，再放芦笋条、鸭块肉、火腿片，加料酒、精盐、味精、姜、葱旺火烧开后撇净浮沫，微火炖2.5小时
6. 最后，拣出葱段、姜块，盛入汤盅(钵)即成

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】滋阴食谱,私家菜,补虚养身食谱
【主料原料】野鸭1500克
【辅料】芦笋150克 火腿150克
【调料】料酒15克 大葱10克 姜10克 味精3克 盐3克
【怎么做好吃】芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
【能量】191.44千卡
【维生素B】60.14毫克
【蛋白质】26.84克
【脂肪】5.35克
【碳水化合物】12.3克
【叶酸】69.6微克
【膳食纤维】3.36克
【胆固醇】58.5毫克
【维生素A】98.4微克
【胡萝卜素】173.4微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.29毫克
【烟酸】9.48毫克
【维生素C】68.2毫克
【维生素E】0.72毫克
【钙】36.66毫克
【磷】519.62毫克
【钾】621.54毫克
【钠】3638.11毫克
【碘】5.4微克
【镁】37.77毫克
【铁】3.87毫克
【锌】3.83毫克
【硒】12.39微克
【铜】0.23毫克
【锰】0.68毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.