海米拌苦瓜

【菜肴名称】海米拌苦瓜
【菜肴做法】

1. 将海米（虾米）放入盘内，加入料酒、葱段、姜片，浇入沸水浸泡10分钟
2. 将苦瓜削去表皮，纵切成两片，挖出瓜瓤，洗净，切成4厘米长，0.8厘米宽的条，放入开水锅内焯一下，捞出晾凉，放入盘内
3. 豆豉剁成茸
4. 将海米捞出撒在苦瓜条上，再将精盐、白糖、味精、豆豉茸用锅炒热后倒入盘内，淋上香油，拌匀即成.

【做法工艺】拌
【菜肴口味】怪味
【菜系功效】健脾开胃食谱,家常菜,清热解毒食谱,夏季养生食谱,糖尿病食谱
【主料原料】苦瓜250克
【辅料】虾米50克
【调料】香油8克 盐3克 味精2克 白砂糖4克 豆豉5克 大葱3克 姜3克 料酒5克
【怎么做好吃】糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
【能量】254.57千卡
【维生素B】60.15毫克
【蛋白质】26.44克
【脂肪】9.71克
【碳水化合物】19.26克
【叶酸】202.35微克
【膳食纤维】3.95克
【胆固醇】262.5毫克
【维生素A】54.17微克
【胡萝卜素】257.02微克
【硫胺素】0.08毫克
【核黄素】0.14毫克
【烟酸】3.58毫克
【维生素C】140.21毫克
【维生素E】10.47毫克
【钙】320.11毫克
【磷】424.55毫克
【钾】963.6毫克
【钠】3808.67毫克
【碘】41.25微克
【镁】175.22毫克
【铁】7.59毫克
【锌】2.97毫克
【硒】38.9微克
【铜】1.38毫克
【锰】1.08毫克
【泛酸】0.92毫克
【维生素K】102.5微克

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