鸡肉清汤配小馄饨

【菜肴名称】鸡肉清汤配小馄饨
【菜肴做法】

1. 将洋葱、胡萝卜、西芹分别洗净切末
2. 鸡肉糜和洋葱末、胡萝卜末、西芹末混合
3. 加入鸡蛋清、雪梨酒、盐、胡椒拌匀
4. 将鸡汤倒入锅内，放入拌好的鸡肉酱，搅拌后用旺火加热
5. 至汤浓时，改用小火，保持微滚，切忌再搅拌
6. 用小火将汤煨烧约4小时，用滤布滤出清汤
7. 上菜时，汤盆内加入煮熟的小馄饨

【做法工艺】煨
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】意大利菜
【主料原料】鸡肉200克
【辅料】意大利红洋葱50克 胡萝卜20克 西芹15克 鸡蛋清25克
【调料】雪利酒15克 盐3克 胡椒2克
【怎么做好吃】1. 汤滚之前，须搅拌鸡肉酱，防止结底，而汤滚且肉渣浮起后，不能再搅拌，否则汤会浑浊，出汤后不宜再加调味品；2. 需备熟小馄饨约150克。
【能量】382.74千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】42克
【脂肪】18.92克
【碳水化合物】8.28克
【叶酸】18.43微克
【膳食纤维】0.66克
【胆固醇】212毫克
【维生素A】234.55微克
【胡萝卜素】831.55微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.27毫克
【烟酸】11.45毫克
【维生素C】3.2毫克
【维生素E】1.42毫克
【钙】33.95毫克
【磷】334.19毫克
【钾】587毫克
【钠】1391.2毫克
【碘】24.8微克
【镁】50.17毫克
【铁】3.7毫克
【锌】2.28毫克
【硒】25.57微克
【铜】0.19毫克
【锰】0.15毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.