芙蓉莲子

【菜肴名称】芙蓉莲子
【菜肴做法】

1. 莲子用开水浸泡3 次，再进蒸笼蒸10 分钟
2. 蒸熟的莲子去掉莲子心，加白糖、清水1000毫升，放入锅里煮成莲子汤
3. 将鸡蛋清打成白棉花状
4. 用西红柿的皮削成带状，在蛋白上砌寿字或喜字
5. 摆砌好后入蒸笼蒸片刻
6. 将莲子汤盛出，放入汤窝内，把蒸熟的鸡蛋清移放在糖水上即成

【做法工艺】其他
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,北京菜
【主料原料】莲子200克 番茄100克 鸡蛋清150克
【调料】白砂糖100克
【怎么做好吃】搅打蛋清，容器净洁，不能有油、盐、碱及生水，顺一个方向搅打，中途勿停，一气呵成，以插入筷子立定不倒为度。
【能量】1189千卡
【维生素B】60.06毫克
【蛋白质】52.7克
【脂肪】4.35克
【碳水化合物】242.25克
【叶酸】182.4微克
【膳食纤维】7.9克
【维生素A】63微克
【胡萝卜素】375微克
【硫胺素】0.4毫克
【核黄素】0.64毫克
【烟酸】9.19毫克
【维生素C】24毫克
【维生素E】5.86毫克
【钙】231.5毫克
【磷】1159毫克
【钾】2074毫克
【钠】139.4毫克
【碘】2.5微克
【镁】521.5毫克
【铁】10.4毫克
【锌】5.77毫克
【硒】17.18微克
【铜】2.82毫克
【锰】16.64毫克

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