红烧鲜藕

【菜肴名称】红烧鲜藕
【菜肴做法】

1. 将藕洗净削去皮，切除节，用刀斩成茸后放入碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱姜末，拌匀成馅
2. 坐锅点火放熟花生油，烧至四成热时，用手抓起藕馅挤成核桃大小的丸子，再放入锅内炸成金黄色，捞出沥油
3. 倒出锅中余油，加入少许开水，放入藕丸上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖烧约5分钟，起锅装盘即成

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,营养不良食谱
【主料原料】莲藕400克
【辅料】小麦面粉50克 鸡蛋50克
【调料】盐4克 白砂糖12克 酱油5克 大葱5克 姜3克 味精2克 花生油30克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】842.59千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】23.3克
【脂肪】36.46克
【碳水化合物】116.07克
【叶酸】191.78微克
【膳食纤维】6.86克
【胆固醇】292.5毫克
【维生素A】130.39微克
【胡萝卜素】88.3微克
【硫胺素】0.65毫克
【核黄素】0.29毫克
【烟酸】2.4毫克
【维生素C】176.27毫克
【维生素E】16.62毫克
【钙】215.64毫克
【磷】398.24毫克
【钾】1176.74毫克
【钠】2269.58毫克
【碘】24.77微克
【镁】117.1毫克
【铁】8.41毫克
【锌】1.82毫克
【硒】12.6微克
【铜】0.61毫克
【锰】5.57毫克

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