小笼包

【菜肴名称】小笼包
【菜肴做法】

1.将姜去皮洗净切成末备用
将猪肉洗净，剁成肉末，备用
2.将猪肉放入盆内，加入姜末、酱油、精盐、味精、糖、料酒，用筷子顺一个方向搅拌，分次加入适量清水，再使劲搅打，最后放入麻油，搅匀，即成馅料
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成约50克4个、大小均匀的剂子，擀成皮，将馅料放入皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用

【做法工艺】包裹蒸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】快餐\/主食,健脾开胃食谱
【主料原料】小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)600克
【调料】姜15克 盐8克 味精4克 白砂糖5克 酱油50克 料酒12克 香油60克 碱1克 酵母15克
【怎么做好吃】主料中的猪肉若选用猪后腿肉其味道会更佳，麻油即为香油。
【能量】5154.57千卡
【维生素B】60.42毫克
【蛋白质】185.14克
【脂肪】297.22克
【碳水化合物】459.4克
【叶酸】408.33微克
【膳食纤维】23.89克
【胆固醇】480毫克
【维生素A】112.2微克
【胡萝卜素】25.5微克
【硫胺素】5.1毫克
【核黄素】1.83毫克
【烟酸】40.22毫克
【维生素C】0.6毫克
【维生素E】45.89毫克
【钙】281.71毫克
【磷】2364.26毫克
【钾】2578.28毫克
【钠】6727.22毫克
【碘】18.6微克
【镁】481.19毫克
【铁】20.72毫克
【锌】14.31毫克
【硒】117.24微克
【铜】0.79毫克
【锰】1.88毫克

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