熘白肚

【菜肴名称】熘白肚
【菜肴做法】

1.将猪肚洗净煮熟改切成菱形片
油菜、胡萝卜、玉兰片均洗净切成片
葱、姜均切丝，蒜切末
2.用酱油、汤35克、精盐、味精、湿淀粉兑成味汁
3.勺内放适量油烧至四五成热，将肚片放入勺内滑透，倒在漏勺内
4.勺内放底油烧热，放入葱、姜、蒜、油菜片、玉兰片、胡萝卜片稍炒，再倒入滑好的肚片，烹上少许醋，再倒入味汁，翻个儿出勺即可

【做法工艺】溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,健脾开胃食谱,消化不良食谱
【主料原料】猪肚300克
【辅料】油菜5克 胡萝卜5克 玉兰片5克
【调料】酱油15克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 姜2克 味精1克 醋5克 植物油50克 盐5克
【怎么做好吃】因有过滑油过程，需准备植物油约500克。
【能量】335.15千卡
【维生素B】60.16毫克
【蛋白质】44.28克
【脂肪】10.62克
【碳水化合物】16.31克
【叶酸】14.6微克
【膳食纤维】0.95克
【胆固醇】870毫克
【维生素A】46.91微克
【胡萝卜素】245.6微克
【硫胺素】0.32毫克
【核黄素】0.7毫克
【烟酸】9.02毫克
【维生素C】3.08毫克
【维生素E】1.07毫克
【钙】60.79毫克
【磷】504.29毫克
【钾】636.29毫克
【钠】3157.45毫克
【碘】0.36微克
【镁】65.2毫克
【铁】9.34毫克
【锌】6.16毫克
【硒】35.68微克
【铜】0.08毫克
【锰】0.5毫克

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