姜葱焖鲤鱼

【菜肴名称】姜葱焖鲤鱼
【菜肴做法】

1. 鲤鱼洗净，晾干水分
2. 姜块放入沸水锅中焯约1 分钟，取出
3. 炒锅用中火烧热，下花生油搪匀，下鱼煎至两面金黄色时，取出
4. 然后下蒜、姜、葱，爆至有香味，烹黄酒，加二汤750毫升、水发陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和花生油推匀
5. 续将鲤鱼放入，加盖，用小火焖约15 分钟至熟，取出，装在盘中
6. 撒胡椒粉于锅内的原汁里，并加调稀的湿淀粉推匀成芡，再加入香油和花生油推匀，取出，淋在鱼上便成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】广东菜,营养不良食谱
【主料原料】鲤鱼750克
【辅料】淀粉(蚕豆)8克
【调料】白砂糖5克 姜20克 蚝油10克 小葱50克 老抽15克 大蒜（白皮）5克 香油1克 陈皮3克 黄酒25克 盐5克 味精4克 胡椒粉1克 花生油40克
【怎么做好吃】用小火焖熟，以15分钟为度，原汁用水淀粉勾成玻璃芡，淋在鱼身上面即成。
【能量】1318.34千卡
【蛋白质】136.85克
【脂肪】72.15克
【碳水化合物】29.23克
【叶酸】291.94微克
【膳食纤维】1.98克
【胆固醇】630毫克
【维生素A】265.49微克
【胡萝卜素】468.34微克
【硫胺素】0.27毫克
【核黄素】0.75毫克
【烟酸】21.11毫克
【维生素C】11.86毫克
【维生素E】27.55毫克
【钙】448.91毫克
【磷】1598.5毫克
【钾】2734.63毫克
【钠】3745.28毫克
【碘】35.77微克
【镁】283.34毫克
【铁】11.4毫克
【锌】16.38毫克
【硒】116.93微克
【铜】0.7毫克
【锰】1.48毫克

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