五彩稀卤虾仁

【菜肴名称】五彩稀卤虾仁
【菜肴做法】

把蛋糕、蘑菇、火腿分别切成丁
锅置火上烧热，滑锅后加油至四成热，放入虾仁油熟沥出
原锅放入清汤、盐、酒、葱姜汁、青豆、蘑菇、火腿、蛋糕，沸后加味精，勾薄芡，倒入虾仁，淋鸡油推匀，盛入汤盆即成

【做法工艺】卤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,壮腰健肾食谱,补阳食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】虾仁200克
【辅料】金华火腿15克 鸡蛋黄糕25克 青豆25克 蘑菇(鲜蘑)25克
【调料】黄酒15克 猪油（炼制）50克 鸡油10克 葱汁3克 姜汁2克
【怎么做好吃】本品有过油炸过程，需备猪油约500克。
【能量】1071.35千卡
【蛋白质】101.78克
【脂肪】64.72克
【碳水化合物】24.26克
【叶酸】7.02微克
【膳食纤维】3.72克
【胆固醇】1111.2毫克
【维生素A】104微克
【胡萝卜素】272.5微克
【硫胺素】0.26毫克
【核黄素】0.43毫克
【烟酸】12.74毫克
【维生素C】0.5毫克
【维生素E】8.98毫克
【钙】1175.75毫克
【磷】1495.15毫克
【钾】1424.75毫克
【钠】9830.12毫克
【镁】514.2毫克
【铁】25.36毫克
【锌】9.22毫克
【硒】156.39微克
【铜】5.19毫克
【锰】2.21毫克

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