板栗炖蛤蜊

【菜肴名称】板栗炖蛤蜊
【菜肴做法】

1. 将蛤蜊洗净，投入沸水锅中煮一下，待壳张开时，取肉
2. 洗净后放入碗内，用料酒和姜汁腌半小时左右
3. 板栗放入锅中，加入清水600毫升，置火上煮熟
4. 板栗捞出剥去外皮，去掉内衣，对切为二
5. 猪肉洗净后切成片
6. 将蛤蜊肉、板栗和猪肉片一起放入锅内，加入清水1000毫升
7. 置中火上炖半小时左右，加入酱油、精盐、白糖和料酒
8. 炖至肉熟烂入味，淋上香油即可

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】高脂血症食谱,甲状腺疾病食谱,滋阴食谱,祛痰食谱,贫血食谱
【主料原料】蛤蜊800克 猪肉(肥瘦)200克 栗子（鲜）200克
【调料】料酒10克 盐5克 酱油10克 姜汁7克 白砂糖6克 香油3克
【怎么做好吃】蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
【能量】1713.24千卡
【蛋白质】115.36克
【脂肪】87.2克
【碳水化合物】118.61克
【叶酸】15.86微克
【膳食纤维】3.42克
【胆固醇】1408毫克
【维生素A】268微克
【胡萝卜素】380微克
【硫胺素】0.8毫克
【核黄素】1.71毫克
【烟酸】20.77毫克
【维生素C】48毫克
【维生素E】31.19毫克
【钙】1118.9毫克
【磷】1546.88毫克
【钾】2446.7毫克
【钠】6093.48毫克
【碘】0.24微克
【镁】771.88毫克
【铁】93.55毫克
【锌】24.44毫克
【硒】460.87微克
【铜】1.82毫克
【锰】6.77毫克

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