菠萝荔枝炒蟹

【菜肴名称】菠萝荔枝炒蟹
【菜肴做法】

1.活蟹宰杀洗净剁小块，切口处蘸干面粉，入植物油中炸熟呈金黄色
2.鲜菠萝去皮切小滚刀块，用盐水浸泡10分钟，然后用开水焯出
荔枝去壳肉用热水烫出
3.勺中加底油烧热，加入葱姜烹出香味，即加高汤25克及调料，加入蟹块翻炒，再加入菠萝、荔枝翻炒，淋明油即成

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】家常味
【菜系功效】山东菜,活血化瘀食谱,关节炎食谱,健脾开胃食谱,结核病食谱
【主料原料】海蟹1200克 菠萝200克 荔枝200克
【调料】植物油70克 料酒15克 盐4克 味精2克 小麦面粉20克 大葱25克 姜15克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。
【能量】1450.06千卡
【维生素B】60.05毫克
【蛋白质】172.94克
【脂肪】28.87克
【碳水化合物】128.9克
【叶酸】66.26微克
【膳食纤维】5.34克
【胆固醇】1500毫克
【维生素A】376.95微克
【胡萝卜素】101.5微克
【硫胺素】0.51毫克
【核黄素】1.34毫克
【烟酸】33.23毫克
【维生素C】119.35毫克
【维生素E】35.94毫克
【钙】2552.88毫克
【磷】1813.48毫克
【钾】3422.39毫克
【钠】4865.72毫克
【碘】8.78微克
【镁】624.82毫克
【铁】21.74毫克
【锌】40.64毫克
【硒】994.24微克
【铜】20.55毫克
【锰】5.03毫克

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