卤牛肉

【菜肴名称】卤牛肉
【菜肴做法】

1. 香料（花椒、茴香、丁香、桂皮、陈皮、干辣椒、蒜）包在小纱布袋中
2. 牛肉、卤料放入锅中同煮
3. 待滚后，盖上锅盖，转小火，慢煮1小时（偶而翻动）
4. 加入冰糖后，再煮1～2小时
5. 捞出牛肉，冷却后再切片
6. 滤出卤汁，取一部分与麻油混合，淋在肉片上，即可供食

【做法工艺】卤
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】家常菜,冬季养生食谱,补虚养身食谱,气血双补食谱
【主料原料】牛腱子肉900克
【调料】花椒5克 茴香籽[小茴香籽]5克 丁香5克 桂皮3克 陈皮3克 辣椒(红、尖、干)5克 大蒜（白皮）2克 酱油50克 料酒20克 大葱25克 姜10克 八角5克 冰糖20克 香油5克
【怎么做好吃】1. 按本法也可卤猪肉、鸡肉、鸭肉、猪心、蛋等。也可多种材料同卤。2. 冷食口感较佳。3. 其余卤汁可存于冰箱内，下次再用。
【能量】2085.26千卡
【维生素B】60.67毫克
【蛋白质】326.08克
【脂肪】57.49克
【碳水化合物】75克
【叶酸】209.42微克
【膳食纤维】9.81克
【胆固醇】423毫克
【维生素A】38.84微克
【胡萝卜素】70.84微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】1.42毫克
【烟酸】1.67毫克
【维生素C】1.5毫克
【维生素E】7.91毫克
【钙】219.29毫克
【磷】1594.49毫克
【钾】2430.42毫克
【钠】10820.78毫克
【碘】221.7微克
【镁】284.91毫克
【铁】60.27毫克
【锌】36.92毫克
【硒】27.09微克
【铜】1.41毫克
【锰】3.26毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.