花生米炒虾仁

【菜肴名称】花生米炒虾仁
【菜肴做法】

1. 将虾仁洗净，加精盐、料酒、淀粉、葱姜末、胡椒粉、辣椒粉搅拌均匀
2. 鸡蛋清加淀粉搅匀成蛋清糊
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉
4. 炒锅注油烧至六成热，将虾仁蘸匀鸡蛋清糊下入锅内炸至熟透，捞出控油
5. 炒锅留底油烧热，放入虾仁、炸花生米翻炒，加精盐、少许水烧开，用水淀粉勾芡即可

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】壮腰健肾食谱,私家菜,补阳食谱,益智补脑食谱
【主料原料】虾仁500克
【辅料】花生仁（炸）150克 鸡蛋100克
【调料】植物油30克 料酒10克 淀粉(玉米)5克 胡椒粉3克 辣椒粉3克 盐2克 大葱5克 姜2克
【怎么做好吃】虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】1963.52千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】266.01克
【脂肪】92.83克
【碳水化合物】50.88克
【叶酸】113.94微克
【膳食纤维】27.35克
【胆固醇】3210毫克
【维生素A】434.1微克
【胡萝卜素】570.6微克
【硫胺素】0.62毫克
【核黄素】1.02毫克
【烟酸】25.58毫克
【维生素C】0.23毫克
【维生素E】22.65毫克
【钙】2870.47毫克
【磷】4190.38毫克
【钾】3787.94毫克
【钠】25693.12毫克
【碘】27.45微克
【镁】1328.55毫克
【铁】60.57毫克
【锌】25.05毫克
【硒】391.89微克
【铜】12.69毫克
【锰】4.05毫克

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