氽鸭心

【菜肴名称】氽鸭心
【菜肴做法】

1.鸭心去蒂，洗净备水，一切两瓣，每瓣从内面（即切口一面）用斜刀片几刀，再换个方位也斜片几刀，将鸭心片成薄片而不断皮
2.将玉兰片（水发）切长方形片
冬菇（水发）改十字
黄瓜切长片
木耳大的改小待用
3.汤锅置火上，放入高汤，把鸭心放入汤碗中，加入料酒、酱油抓匀，下入汤锅内，煮至八成熟捞出，倒入大汤碗内的玉兰片上，去净浮沫，放入冬菇、木耳、黄瓜片、姜汁、精盐、味精，待汤开后，起锅盛入在汤碗内即成
用法：佐餐食

【做法工艺】汆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】夏季养生食谱,清热去火食谱,心调养食谱,高血压食谱
【主料原料】鸭心300克
【辅料】香菇（鲜）15克 木耳(水发) 50克 黄瓜25克 玉兰片25克
【调料】酱油10克 盐1克 姜汁2克 黄酒5克 味精2克
【怎么做好吃】效用：祛火清心，提神解腻，降压醒脑。尤适宜于老人夏日食用。夏季养生药膳
【能量】471.81千卡
【蛋白质】41.77克
【脂肪】27.01克
【碳水化合物】19.4克
【叶酸】13.44微克
【膳食纤维】4.76克
【胆固醇】360毫克
【维生素A】77.25微克
【胡萝卜素】32.5微克
【硫胺素】0.45毫克
【核黄素】2.69毫克
【烟酸】24.68毫克
【维生素C】3.15毫克
【维生素E】6.74毫克
【钙】98.67毫克
【磷】606.73毫克
【钾】779.72毫克
【钠】1395.8毫克
【碘】0.24微克
【镁】101.91毫克
【铁】19.62毫克
【锌】4.71毫克
【硒】46.72微克
【铜】1.17毫克
【锰】0.8毫克

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