白果煨肉

【菜肴名称】白果煨肉
【菜肴做法】

1. 把带皮的猪前夹心肉刮净毛洗洁，切成3.5厘米见方的块
2. 白果剥去硬壳，下热油锅内爆至六成热时捞出剥去薄衣
3. 葱姜摘洗干净，葱切段，姜拍松待用
4. 取沙罐放入清水，猪夹心肉至火上烧开
5. 撇去浮沫投入葱姜、花椒、料酒、移至微火上煨1小时30分钟
6. 至肉烂放入白果同煨10分钟加精盐、味精调好口味连同煨罐上桌食用

【做法工艺】煨
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,老人食谱
【主料原料】猪夹心肉（软五花）500克
【辅料】白果（鲜）100克
【调料】盐10克 料酒20克 大葱25克 花椒5克 姜25克 味精10克
【能量】1800.7千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】43.57克
【脂肪】177.19克
【碳水化合物】10克
【叶酸】3.75微克
【膳食纤维】2.71克
【胆固醇】490毫克
【维生素A】205.9微克
【胡萝卜素】65.5微克
【硫胺素】0.73毫克
【核黄素】0.34毫克
【烟酸】10.44毫克
【维生素C】1.75毫克
【维生素E】2.57毫克
【钙】91.65毫克
【磷】351.35毫克
【钾】378.25毫克
【钠】4938.92毫克
【镁】46.45毫克
【铁】5.14毫克
【锌】3.96毫克
【硒】11.59微克
【铜】0.77毫克
【锰】1.15毫克

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