海米香菇炒掐菜

【菜肴名称】海米香菇炒掐菜
【菜肴做法】

1.绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜
掐菜过沸油水焯出
水发香菇切丝，用沸水焯出
虾米放温水中泡软
2.滑勺内加适量油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用，再加入葱姜丝烹香，急火加掐菜、香菇丝翻炒几下，随加盐、味精、香菜段，撒海米、胡椒粉，淋香油即成

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,营养不良食谱,减肥瘦身食谱,便秘食谱,接触化学毒素人员食谱
【主料原料】虾米50克 香菇（鲜）100克 绿豆芽250克
【辅料】香菜30克
【调料】大葱10克 姜5克 花椒3克 香油5克 盐2克 胡椒粉1克 植物油15克
【怎么做好吃】香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】220.36千卡
【维生素B】60.09毫克
【蛋白质】29.36克
【脂肪】7.3克
【碳水化合物】17.43克
【叶酸】124.36微克
【膳食纤维】8.17克
【胆固醇】262.5毫克
【维生素A】76.69微克
【胡萝卜素】395.2微克
【硫胺素】0.08毫克
【核黄素】0.25毫克
【烟酸】6.19毫克
【维生素C】25.9毫克
【维生素E】4.53毫克
【钙】372.08毫克
【磷】455.74毫克
【钾】490.29毫克
【钠】3315.74毫克
【碘】42.28微克
【镁】192.35毫克
【铁】7.92毫克
【锌】3.33毫克
【硒】41.32微克
【铜】1.52毫克
【锰】1.15毫克

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