炸鱿鱼块

【菜肴名称】炸鱿鱼块
【菜肴做法】

1. 将鸡蛋磕入碗内，加入面粉发、精盐和适量水搅拌均匀成面糊
2. 剪下鱿鱼须子剁碎
3. 鱿鱼与芹菜叶（切碎）拌匀，做成丸子蘸匀面糊待用
4. 将鱿鱼切成菱形块，打上花刀，撒上面粉，蘸匀面糊待用
5. 锅内注油烧至五成热，逐个放入鱿鱼块和鱿鱼须丸子的炸至浅黄色，捞出控油，码入盘内
6. 浇上酸奶油，撒上熟芹菜末即可

【做法工艺】炸
【菜肴口味】酸咸味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】鱿鱼(鲜)400克
【辅料】小麦面粉200克 奶油200克 芹菜叶50克 鸡蛋50克 芹菜10克
【调料】植物油75克 盐5克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【能量】2875.9千卡
【维生素B】60.14毫克
【蛋白质】110.43克
【脂肪】210.11克
【碳水化合物】148.34克
【叶酸】106.11微克
【膳食纤维】8.64克
【胆固醇】1782.5毫克
【维生素A】1096微克
【胡萝卜素】1471微克
【硫胺素】1.1毫克
【核黄素】0.58毫克
【烟酸】10.81毫克
【维生素C】12.2毫克
【维生素E】13.73毫克
【钙】319.9毫克
【磷】534毫克
【钾】2153.6毫克
【钠】3062.38毫克
【碘】19.47微克
【镁】307.1毫克
【铁】8.23毫克
【锌】11.28毫克
【硒】177.23微克
【铜】3.35毫克
【锰】0.84毫克

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