芦笋青鱼丝

【菜肴名称】芦笋青鱼丝
【菜肴做法】

1.青鱼肉洗净去皮，切成粗丝，放盘内用黄酒、葱、姜汁、精盐拌腌入味，下油锅炸至香酥色黄时捞出沥油
芦笋洗净切丝
2.炒锅留底油少许，烹入黄酒，放入芦笋丝煸炒后倒入青鱼丝，再放入味精、白糖、辣酱油翻炒均匀，淋入上花椒油，香油出锅即成

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补气食谱,补虚养身食谱,脾调养食谱,水肿食谱
【主料原料】青鱼500克 芦笋80克
【调料】料酒10克 葱汁5克 姜5克 盐2克 味精3克 白砂糖5克 辣酱油20克 胡麻油5克 香油5克 植物油30克
【怎么做好吃】调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
【能量】725.19千卡
【蛋白质】102.89克
【脂肪】31.1克
【碳水化合物】10.24克
【叶酸】187.33微克
【膳食纤维】1.66克
【胆固醇】540毫克
【维生素A】225微克
【胡萝卜素】88.5微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.39毫克
【烟酸】15.11毫克
【维生素C】36.2毫克
【维生素E】27.03毫克
【钙】168.94毫克
【磷】955.62毫克
【钾】1810.8毫克
【钠】1271.31毫克
【碘】32.5微克
【镁】170.65毫克
【铁】5.8毫克
【锌】5.18毫克
【硒】188.7微克
【铜】0.37毫克
【锰】0.53毫克

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