肚丝拉皮

【菜肴名称】肚丝拉皮
【菜肴做法】

1.先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾凉切成丝，再用开水焯一下，捞出晾凉沥水
粉皮切成2厘米宽的长条
黄瓜洗净切成丝
2.粉皮放盘内垫底，上面放上肚丝、黄瓜丝摆在周围，放入酱油、香油、醋、辣椒油、芥末拌匀即可

【做法工艺】拌
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,健脾开胃食谱,补气食谱
【主料原料】猪肚200克 粉皮100克
【辅料】黄瓜50克
【调料】酱油5克 香油5克 味精1克 辣椒油3克 醋3克 芥末3克
【能量】355.44千卡
【维生素B】60.1毫克
【蛋白质】30.25克
【脂肪】16.3克
【碳水化合物】22.84克
【叶酸】22.2微克
【膳食纤维】1.08克
【胆固醇】580毫克
【维生素A】13.6微克
【胡萝卜素】57.6微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.48毫克
【烟酸】6.07毫克
【维生素C】4.5毫克
【维生素E】6.96毫克
【钙】51.49毫克
【磷】335.02毫克
【钾】395.4毫克
【钠】531.66毫克
【碘】0.12微克
【镁】43.89毫克
【铁】6.45毫克
【锌】4.34毫克
【硒】26.08微克
【铜】0.42毫克
【锰】0.27毫克

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