山药炒鱼片

【菜肴名称】山药炒鱼片
【菜肴做法】

1. 将鱼肉洗净，除去鱼皮及骨刺，横切成片
2.把鱼肉片加入黄酒与淀粉，拌匀备用
3.山药削去皮，洗净，切片
4.葱切段、姜切片
5. 将炒锅置火上，加入油烧热，加入葱段、姜片煸香后，倒入鱼块和山药片，轻轻翻炒，以防鱼片破碎
6. 加入盐、味精，炒至鱼片及山药片熟，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，略翻炒即成

【做法工艺】炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】脾调养食谱,补气食谱,腹泻调理食谱
【主料原料】青鱼250克 山药150克
【调料】色拉油45克 黄酒15克 芡粉15克 大葱10克 味精5克 香油2克
【怎么做好吃】若买不到青鱼，可用草鱼、鲤鱼代替。
【能量】879.01千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】55.73克
【脂肪】57.7克
【碳水化合物】33.51克
【叶酸】99.14微克
【膳食纤维】1.56克
【胆固醇】270毫克
【维生素A】110.6微克
【胡萝卜素】36.4微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.22毫克
【烟酸】7.87毫克
【维生素C】7.8毫克
【维生素E】36.05毫克
【钙】124.5毫克
【磷】520.6毫克
【钾】1149.5毫克
【钠】558.93毫克
【碘】16.25微克
【镁】116.3毫克
【铁】3.63毫克
【锌】3.54毫克
【硒】95.27微克
【铜】0.54毫克
【锰】0.4毫克

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