椒盐虾

【菜肴名称】椒盐虾
【菜肴做法】

1. 鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干
2. 炒锅用中火烧热，放入精盐15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐
3. 辣椒切成米粒状
4. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油
5. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形
6. 四周伴以香菜即成

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】海南菜,补阳食谱,阳痿早泄食谱,补虚养身食谱,营养不良食谱
【主料原料】海虾500克
【辅料】香菜25克
【调料】盐15克 辣椒(红、尖、干)25克 花生油50克 五香粉2克
【怎么做好吃】1.因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。2.此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，获得外焦香咸辣，肉软嫩鲜美的特色。
【能量】912.21千卡
【蛋白质】88.22克
【脂肪】56.21克
【碳水化合物】23.69克
【叶酸】37.2微克
【膳食纤维】10.83克
【胆固醇】585毫克
【维生素A】48.25微克
【胡萝卜素】290微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】10.38毫克
【维生素C】12毫克
【维生素E】37.56毫克
【钙】771.17毫克
【磷】1075.57毫克
【钾】1504.61毫克
【钠】7423.07毫克
【碘】0.38微克
【镁】274.06毫克
【铁】19.51毫克
【锌】9.7毫克
【硒】282.45微克
【铜】2.53毫克
【锰】3.75毫克

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