油炸核桃猪腰

【菜肴名称】油炸核桃猪腰
【菜肴做法】

1. 将猪腰对剖，去掉臊膜，切成腰花，加料酒、葱、姜末拌匀，腌半小时，捞出沥干
2. 核桃仁用水浸泡，在五成热的油锅中炸酥取出
3. 每块腰花包一块核桃仁，花朝外，挂上鸡蛋清，放入五成热油锅中炸至黄色捞出，炸完后，将油烧至八成热，把全部炸过的腰花再下锅炸至深黄色即可

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】补气食谱,私家菜,咳喘食谱,补虚养身食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】猪腰子400克
【辅料】核桃50克 鸡蛋清100克
【调料】姜5克 盐3克 料酒5克 大葱10克 花生油30克
【怎么做好吃】1. 将切好的腰花放入水里加料酒清洗两遍，可去臊味。2. 因有过油炸制过程，需准备花生油600克。
【能量】975.55千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】82.48克
【脂肪】66.73克
【碳水化合物】16.14克
【叶酸】89.42微克
【膳食纤维】5.12克
【胆固醇】1720毫克
【维生素A】161微克
【胡萝卜素】29.9微克
【硫胺素】0.88毫克
【核黄素】5.1毫克
【烟酸】0.74毫克
【维生素C】1毫克
【维生素E】34.23毫克
【钙】96.91毫克
【磷】1013.25毫克
【钾】1218.97毫克
【钠】1801.42毫克
【碘】5.2微克
【镁】172.96毫克
【铁】4.38毫克
【锌】13.9毫克
【硒】638.32微克
【铜】0.81毫克
【锰】2.08毫克

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