烩黄鱼羹

【菜肴名称】烩黄鱼羹
【菜肴做法】

1.将黄鱼肉、火腿肉、冬菇均切成丁
鸡蛋打入碗内，用筷子搅散打匀待用
2.将锅置火上，倒入清汤，烧沸后倒入鱼肉丁，火腿丁，冬菇丁，加入料酒、盐、味精搅匀，烧沸后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，随即淋入鸡蛋，用勺子轻轻推匀，使鸡蛋成为鹅毛片状，然后淋入麻油，撒入胡椒粉、葱（切末）、姜（切末）末和芽菜（切末）末，起锅装碗即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,补虚养身食谱,神经衰弱食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】大黄鱼10克
【辅料】火腿15克 香菇（鲜）15克 白菜10克 鸡蛋130克
【调料】盐1克 味精1克 大葱3克 姜2克 胡椒粉1克 香油1克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】211.09千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】22.47克
【脂肪】13.3克
【碳水化合物】10.74克
【叶酸】159.85微克
【膳食纤维】0.74克
【胆固醇】766.35毫克
【维生素A】315.09微克
【胡萝卜素】17.92微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.4毫克
【烟酸】1.7毫克
【维生素C】3.42毫克
【维生素E】3.35毫克
【钙】88.17毫克
【磷】246.11毫克
【钾】270.87毫克
【钠】885.13毫克
【碘】35.98微克
【镁】24.23毫克
【铁】3.18毫克
【锌】1.98毫克
【硒】24.64微克
【铜】0.24毫克
【锰】0.22毫克

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