煎猪肝

【菜肴名称】煎猪肝
【菜肴做法】

提前把土豆洗净煮熟去皮捣成土豆泥
把猪肝洗净，剔去筋皮，切成一份两片，撒盐、胡椒粉，粘上面粉用热油煎上色，熟后控去油，放黄油稍煎，用辣酱油烹之，起锅时配土豆泥，浇原汁即可

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】私家菜,肝调养食谱,明目食谱,贫血食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】猪肝500克
【辅料】土豆（黄皮）500克
【调料】小麦面粉50克 盐5克 胡椒粉2克 辣酱油15克 植物油50克 黄油75克
【怎么做好吃】猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
【能量】1875.14千卡
【维生素B】62.84毫克
【蛋白质】118.09克
【脂肪】99.29克
【碳水化合物】134.99克
【叶酸】2242.15微克
【膳食纤维】7.9克
【胆固醇】1122毫克
【维生素A】32515.2微克
【胡萝卜素】31.2微克
【硫胺素】1.83毫克
【核黄素】10.24毫克
【烟酸】51.54毫克
【维生素C】70毫克
【维生素E】6.16毫克
【钙】107.89毫克
【磷】1537.94毫克
【钾】3038.03毫克
【钠】2369.92毫克
【碘】7.61微克
【镁】272.91毫克
【铁】119.13毫克
【锌】20.12毫克
【硒】138.06微克
【铜】0.6毫克
【锰】0.67毫克

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