油淋去骨鸡

【菜肴名称】油淋去骨鸡
【菜肴做法】

1.先将鸡腿冲洗干净，除去骨头，加入拍碎的葱、蒜头、姜、辣椒及腌料（白酒10克、胡椒粉2克、味精1克、酱油10克、水20克），腌泡10分钟左右后，捞出鸡腿沥干待用
2.将炒锅中放入适量油烧热，放进鸡腿后改用鸡腿炸熟至金黄色，捞出后切成长条形状放入盘中
3.在炒锅中注入10香油烧热，将调味料分别撒在鸡腿上，再淋上香油即可

【做法工艺】油淋炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】湖南菜,健脾开胃食谱,补虚养身食谱,贫血食谱
【主料原料】鸡腿450克
【辅料】辣椒(红、尖)30克 大蒜（白皮）10克 大葱15克
【调料】白酒10克 胡椒粉2克 味精2克 酱油10克 花椒粉2克 辣酱油10克 植物油50克 香油10克 姜5克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
【能量】828.26千卡
【维生素B】60.65毫克
【蛋白质】93.73克
【脂肪】42.82克
【碳水化合物】11.24克
【叶酸】74.24微克
【膳食纤维】2.2克
【胆固醇】445.5毫克
【维生素A】172.81微克
【胡萝卜素】445.7微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】0.51毫克
【烟酸】15.31毫克
【维生素C】44.55毫克
【维生素E】7.27毫克
【钙】60.82毫克
【磷】1291.4毫克
【钾】1163.99毫克
【钠】1076.76毫克
【碘】0.68微克
【镁】126.62毫克
【铁】10.08毫克
【锌】5.51毫克
【硒】44.94微克
【铜】0.15毫克
【锰】0.55毫克

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