淮山炖乳鸽

【菜肴名称】淮山炖乳鸽
【菜肴做法】

1. 将光鸽开膛去内脏，洗净，入沸水锅中焯至断生，再用水洗去血沫，淮山洗净待用
2. 炖盅内放入乳鸽，淮山，绍酒，葱，姜，清汤，移至锅内隔水炖酥，取出，拣去葱，姜，加入精盐，味精试味后即好

【做法工艺】炖
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,肝调养食谱,肾调养食谱
【主料原料】雏鸽200克
【辅料】山药(干)50克
【调料】盐3克 料酒5克 大葱3克 姜3克 味精1克
【怎么做好吃】山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
【能量】870.6千卡
【维生素B】1215.74微克
【蛋白质】27.79克
【脂肪】68.73克
【碳水化合物】36.15克
【叶酸】2.85微克
【膳食纤维】0.85克
【维生素A】93.17微克
【胡萝卜素】7.02微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.86毫克
【烟酸】5毫克
【维生素C】0.21毫克
【维生素E】1.9毫克
【钙】1767.36毫克
【磷】1156.04毫克
【钾】473.11毫克
【钠】2621.34毫克
【碘】32.6微克
【镁】43.93毫克
【铁】4.3毫克
【锌】5.3毫克
【硒】25.54微克
【铜】0.51毫克
【锰】0.32毫克

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